ハスカップ

ハスカップは北海道に自生する落葉低木の植物で「スイカズラ」科に属する高さ1.5mぐらいの低木です。
ハスカップの和名は、「クロミノウグイスカグラ」と、言い「枝状の上にたくさんなるもの」を意味し、アイヌ語のハシカップに由来しています。アイヌの人々からは「不老長寿の実」や「幻の果実」と呼ばれてきました。
※果皮表面の白い粉は、ブルーム（果粉）というもので果実の水分蒸発を防ぎ、病気などから果実を保護しています。

 ハスカップにはビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、鉄分、カルシウム、カリウムなどが非常に多く含まれており他の果実と比べても抗酸化作用が強く、老化防止作用に効果的と言われています。特に目の老化、疲れ、視力の低下の予防と改善に大きな働きをする、アントシアニン（シアニジン）は、ブルーベリーの３倍以上含まれていると言われています。
その他に、アントシアニンは毛細血管の保護、強化及び肝機能の回復を向上させるとも言われています。

 ●ハスカップの実は冷凍の状態でも美味しく又、冷凍のままヨーグルトにのせて食べても美味しく召し上がれます。
●お好みの量を自然解凍し、砂糖をまぶして食べても美味しいです。
●ハスカップジャム、ジュース、ゼリー、キャラメル、リキュール、塩漬けなどのレシピは、こちら
　　　　ハスカップレシピ（ＰＤＦ 18KB）